お茶を美味しく淹れるための３つのポイント
お茶の味は、
①カテキン（渋み）②カフェイン（苦み）③テアニン（旨み）
のバランスで決まります。
実は、これらの成分の抽出具合は、お湯の温度で決まります。
気を付けるポイントは
「量」「温度」「蒸らし時間」
この３つをお茶の種類によって気を配ることで、お茶の旨味を引き出すことができます。
では、各茶の種類に分けてご案内します。
※2人分を目安にしています。
煎茶
茶葉の量：約４g、ティースプーン2杯分
湯の温度と量：80度くらいを150cc
蒸らし時間：30秒
玉露
茶葉の量：約6g、ティースプーン3杯分
湯の温度と量：50度くらいを150cc
蒸らし時間：2分
白折
茶茶葉の量：約４g、ティースプーン2杯分
湯の温度と量：80度くらいを150cc
蒸らし時間：30秒
深むし茶
茶葉の量：約４g、ティースプーン2杯分
湯の温度と量：80度くらいを150cc
蒸らし時間：30秒
※低温にすると甘味が増します。
玄米茶
茶葉の量：約5g、ティースプーン3杯分
湯の温度と量：90度くらいを200cc
蒸らし時間：15秒
※湯に浸しすぎると苦くなるので注意。
ほうじ茶
茶葉の量：約5g、ティースプーン3杯分
湯の温度と量：90度くらいを150cc
蒸らし時間：30秒
※最後の一滴が一番美味しいお茶！
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